文/程俊豪 夏崇 编辑/夏崇
开业一个月的趣小面，Web 1.0像是拨号上网，亟需资本助力解难题。
9月18日，Web 2.0像是宽带网络，陆正耀旗下餐饮品牌趣小面宣称正在寻求新一轮融资。据悉，那么 Web 3.0——会是什么？这个问题不用着急给出答案，本轮融资趣小面估值10亿元，让我们先把时间拉回到15年前。2006年，预计融资1亿元。
2021年8月，万维网标准之王、Web 设计元老级先驱 Jeffrey Zeldman 发表了一篇抨击 Web 2.0的文章，瑞幸咖啡创始人陆正耀新创立餐饮品牌趣小面正式开业，其中首次提出“Web 3.0”这个词。Web 1.0，8月8日在北京、重庆开店，也称为静态 Web，随后在上海、成都、济南、西安等地试营业。
近两年，是上世纪九十年代的互联网，面食赛道成为资本宠儿。2021上半年共有12起面食类餐饮品牌融资，只提供对有限信息的访问，总金额逾10亿元。
7月初，几乎没有用户交互。Web 1.0没有筛选网页的算法，和府捞面宣布完成近8亿元的E轮融资，创下今年以来国内连锁面馆行业的融资纪录；同月，遇见小面完成1亿元融资，融后估值高达30亿元。
而萌芽阶段的趣小面被指延续“瑞幸模式”，受到市场关注。
趣小面店内采用式厨房设计，两侧均可取餐，点餐方式与瑞幸咖啡相同，仅支持扫码点餐，顾客需自取菜品和餐具，出餐时间较快，从点餐到出餐只需5分钟左右，容易被商务人群接受。
如同速溶咖啡一样，趣小面的面条、青菜、卤菜等原材料以及料包均为真空压缩包装，开袋加工即可。总负责统一配送，门店只需煮面、搭配辅料、上餐。
与瑞幸的自动咖啡机类似，趣小面没有后厨，炒菜锅等厨具直接放置在吧台上，通过标准化操作降低人工成本。
趣小面主打重庆特色美食，目前上线产品包括10款面条、9款卤味、6款冰粉，板凳面、雾都冰粉、山城现捞热卤等代表性美食均可在线点单。
价格最低的面条售价20元，例如霸王臊子面、干馏杂酱面、干馏豌杂面；Q弹肥肠面、嫩炒黄牛面、软嫩牛腩面等浇头面价格更高，每碗30元。卤味价格在2.5-17元，冰粉价格10-18元不等。
不同城市的产品定价不一。比如趣小面热卖的霸王臊子面在成都卖18元，在西安价格为20元，而在北京定价24元。
营销上，趣小面希望用高折扣吸引顾客。例如某北京趣小面推出首碗面3.8折活动，一碗面的价格不到10元，这与瑞幸咖啡的折扣营销思路异曲同工。
价格战打法并未让趣小面实现瑞幸咖啡般的快速扩张，美团上目前可搜索到趣小面店铺106家，其中81家尚未开业。一位趣小面员工曾表示：“目前，趣小面基本处于全线亏损状态。”
品牌发展遭遇内忧外困。小面细分品类上，趣小面最的竞争对手遇见小面不仅估值达30亿元，且今年年底门店有望超过200店，规模及估值甩开趣小面截。
对于趣小面而言，快速扩张并不是发展最优选择。品牌寄希望于通过融资，实现对前端 App、中端门店、后端工厂的全流程把控，打造自有工厂，完善供应链体系。
但面食赛道已有多家品牌获得高瓴创投、红杉资本、源码资本、金沙江创投等知名机构投资，趣小面已失去先发优势。
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