上海今年一出梅后便进入了“超长版”三伏天，包括妙可蓝多、伊利、蒙牛、光明等乳企，一年中的“盛夏商机”就此来临。
这两天，在产品推介环节均展示了自家的奶酪创新产品。界面新闻走访多家超市发现，“防暑降温”商品纷纷被摆上“C位”，妙可蓝多、百吉福、伊利、妙飞等品牌是目前奶酪区域货架上的主力，线上线下双双迎来热销。
线下，其中妙可蓝多和百吉福的货架排面最为丰富。超市货架上的奶酪产品。图片拍摄：赵晓娟各品牌的投入，消费者求“冰”，在推动整个奶酪市场规模增长的同时，街头各便利店的冷饮饮品热卖，也带动了奶酪进口量的幅增加。2019年，销售额翻倍不止；线上，的奶酪进口量为11.49万吨，消费者求“快”，同比增长6%；2020年为12.93万吨，希望“花钱买便利”，同比增长12.5%；而今年截至2021年5月，外卖、家电等领域的消费热度直线上升。
线下求“冰”：冷饮新品销售额环比增400%
“蒸煮模式”之下，奶酪进口量达8.27万吨，一根冷饮、一瓶冰饮都能让人甘之如饴，成为“盛夏经济”的一道风景线。这几天，在中环百联世纪联华店，冰淇淋、冰冻饮料等已被摆放在店内最醒目位置，生意十分火爆。店长孙龙强告诉记者，卖得最好的就是各种冷饮，销量增长明显，“以冷饮为例，前段时间，消费者都是一支两支少量购买，这两天则是整箱整箱搬回家。”为此，联华超市已提前增加备货，以应对旺季需求。
销售端的火爆也迅速传导至生产端。来自光明乳业的统计显示，自入伏以来，光明乳业旗下冷饮销售环比增长超过四成，其中，今年新上市的明星新品优倍鲜奶冰淇淋环比增长145%，一枝杨梅棒冰环比暴增401%，上海地区仅一天就可销售一枝杨梅棒冰约8万支。
除了冷饮产品之外，瓜果也是夏日热销产品。在中环百联世纪联华店，浦东新区农业农村委授权专业种植基地出产的8424西瓜、无锡专业合作社基地出产的阳山水蜜桃等一系列时令商品也卖得极好。消费升级趋势下，消费者在盛夏时节对品质好物的需求越来越强烈。孙龙强告诉记者，早在5月，联华采购就已深入各种植基地，最终选定优质产地的8424西瓜等时令商品，以亲民价格出售，受到越来越多消费者的青睐。
线上求“快”：冰饮半小时达，空调半天送货
美团外卖上海静安站站长马斌负责配送的覆盖点以写字楼和商场为主，他发现，这几天，订单出现明显变化——以往上午一直是外卖配送的“低谷”，但最近9点30分送达的预订单接到手软，而且以冰咖啡的订单为主，高温天气让爱喝咖啡的白领需求更加旺盛。
下午茶也迎来外卖高峰，每天下午1点到4点，订单不断，九成以上都是冰镇茶饮订单。马斌分析认为，这与天气炎热白领午间就餐出门意愿降低有关。虽然订单量迎来一波小高峰，但白领对“快”却有高要求，希望拿到手中的奶茶、咖啡仍是冰饮状态，冰淇淋“完好无损”，“我们静安站为此调整了配送结构，配备专门送茶饮的骑手，让配送箱的空间更加合理，提高配送效率。”
就连居民区的线上配送订单也呈井喷状态。记者在中环百联的世纪联华看到，在线上取货柜台旁，好几个外卖员正在等待配送的订单。来自“百联到家”的线上销售数据显示，7月12日以来，高温叠加线上营销活动，销售业绩比前一周提升10%以上，其中，西瓜、冰淇淋等“防暑降温”商品卖得最好。
除了半小时达的冷饮类商品，被戏称为“夏日保命神器”的制冷系家电也迎来热卖，苏宁易购上海相关负责人告诉记者，包括能制冷除湿的空调、能速冷速冻的冰箱、实惠又电的电风扇等商品最近都创下销售新高，苏宁也快速升级了相关商品配送服务，包括空调产品半日达、货到24小时上墙、冰洗产品送新拖旧一体化等，以满足消费者对“快”的需求。
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